Berinjela à Parmegiana

Name: Berinjela à Parmegiana
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Berinjelas grandes - 4 unidades; Óleo de cozinha - suficiente para fritar; Fatias de mussarela - a gosto; Queijo parmesão ralado - a gosto; Manjericão seco - a gosto; Farinha de rosca - 2 colheres de sopa; Molho de tomate pronto - 1 lata

Uma deliciosa combinação de berinjelas empanadas, que levam camadas de queijo e molho de tomate, gratinadas até ficarem irresistíveis. Perfeita para um almoço especial ou um jantar aconchegante.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Berinjelas grandes - 4 unidades
Óleo de cozinha - suficiente para fritar
Fatias de mussarela - a gosto
Queijo parmesão ralado - a gosto
Manjericão seco - a gosto
Farinha de rosca - 2 colheres de sopa
Molho de tomate pronto - 1 lata

Modo de Preparo

1Descasque as berinjelas e corte-as em fatias no sentido do comprimento.
2Coloque as fatias em uma tigela com água fria e sal, deixando de molho por cerca de 20 minutos.
3Escorra as berinjelas e seque-as bem com um pano limpo.
4Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma frigideira e frite as fatias de berinjela aos poucos, até que fiquem douradas e crocantes.
5Retire as berinjelas da frigideira e coloque-as sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
6Unte um refratário com manteiga e disponha uma camada de berinjela frita no fundo.
7Polvilhe com queijo parmesão ralado e manjericão seco a gosto.
8Cubra com uma camada de fatias de mussarela e adicione uma camada de molho de tomate.
9Repita as camadas até que todos os ingredientes terminem, finalizando com uma camada de farinha de rosca e queijo parmesão por cima.
10Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que o topo esteja dourado e borbulhante.

Informações Nutricionais

Calorias

380kcal (1590kJ)

19%

Carboidratos

30g

10%

Proteínas

18g

36%

Gorduras

22g

34%

Fibras

32%

Sódio

900mg

39%