Berinjela à Parmegiana

Name: Berinjela à Parmegiana
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: berinjelas grandes - 2 unidades; fatias de mussarela - 3 unidades; queijo parmesão ralado - 1 colher (sopa); dentes de alho - 3 unidades; cebola picada - 1/2 unidade; azeite de oliva - 4 colheres (chá); polpa de tomate - 2 xícaras (chá); manjericão seco - 2 colheres (chá); pimenta-do-reino - a gosto

A Berinjela à Parmegiana é um prato saboroso e reconfortante, que combina a maciez da berinjela com a cremosidade do queijo. Ideal para quem busca uma refeição leve e cheia de sabor.

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

berinjelas grandes - 2 unidades
fatias de mussarela - 3 unidades
queijo parmesão ralado - 1 colher (sopa)
dentes de alho - 3 unidades
cebola picada - 1/2 unidade
azeite de oliva - 4 colheres (chá)
polpa de tomate - 2 xícaras (chá)
manjericão seco - 2 colheres (chá)
pimenta-do-reino - a gosto

Modo de Preparo

1Comece preparando o molho. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue os dentes de alho amassados e a cebola picada até que fiquem dourados.
2Adicione a polpa de tomate, o manjericão seco e a pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por aproximadamente 10 minutos ou até que o molho engrosse.
3Em uma forma, coloque 1 xícara (chá) do molho no fundo. Distribua as rodelas de berinjela por cima.
4Cubra as berinjelas com as fatias de mussarela e acrescente o restante do molho por cima.
5Finalize polvilhando o queijo parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que a berinjela esteja macia.

Informações Nutricionais

Calorias

300kcal (1255kJ)

15%

Carboidratos

30g

10%

Proteínas

15g

20%

Gorduras

18g

28%

Fibras

32%

Sódio

500mg

22%