Berinjela à Parmegiana

Name: Berinjela à Parmegiana
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Berinjela japonesa - 4 unidades; Ovos - 2 unidades; Farinha de trigo - 6 colheres de sopa (ou quantidade suficiente); Água - 250 ml; Queijo ralado - 50 g; Fermento em pó - 1 colher de café; Óleo - suficiente para fritar; Cebolas - 2 unidades, em tiras; Presunto - 500 g; Queijo mussarela - 500 g; Tomates - 2 grandes, em rodelas; Orégano - a gosto; Sal - a gosto; Pimenta-do-reino - a gosto

A Berinjela à Parmegiana é uma deliciosa opção vegetariana que combina camadas de berinjela empanada, presunto, queijo e molho de tomate, gratinada ao forno. Uma refeição saborosa e reconfortante para toda a família.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Berinjela japonesa - 4 unidades
Ovos - 2 unidades
Farinha de trigo - 6 colheres de sopa (ou quantidade suficiente)
Água - 250 ml
Queijo ralado - 50 g
Fermento em pó - 1 colher de café
Óleo - suficiente para fritar
Cebolas - 2 unidades, em tiras
Presunto - 500 g
Queijo mussarela - 500 g
Tomates - 2 grandes, em rodelas
Orégano - a gosto
Sal - a gosto
Pimenta-do-reino - a gosto

Modo de Preparo

1Corte as berinjelas em tiras e deixe-as de molho em uma bacia com água por aproximadamente 30 minutos, colocando um prato com peso por cima para não flutuar.
2Enquanto as berinjelas estão de molho, prepare a massa: em uma tigela, bata os ovos com um garfo e adicione a água, a farinha de trigo, o queijo ralado e o fermento em pó. Misture até obter uma massa homogênea e espessa.
3Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio, o suficiente para cobrir as berinjelas empanadas.
4Escorra as berinjelas e passe-as na massa preparada para empaná-las. Frite-as no óleo quente até ficarem douradas e reserve-as sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
5Em um refratário retangular, monte a berinjela à parmegiana: inicie com uma camada de berinjela empanada, seguida por uma camada de presunto, uma camada de queijo mussarela, rodelas de tomate, cebolas em tiras, orégano, sal e pimenta-do-reino.
6Repita as camadas até terminarem os ingredientes, finalizando com uma camada de queijo mussarela por cima.
7Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até que a camada de queijo esteja derretida e levemente dourada.
8Sirva quente, acompanhado de arroz branco.

Informações Nutricionais

Calorias

450kcal (1883kJ)

% do valor diário 22%

Carboidratos

40g

% do valor diário 13%

Proteínas

25g

% do valor diário 50%

Gorduras

25g

% do valor diário 38%

Fibras

10g

% do valor diário 40%

Sódio

800mg

% do valor diário 35%

Açúcares

% do valor diário 7%