Berinjela à Parmegiana

Name: Berinjela à Parmegiana
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: berinjelas - 2 unidades; mussarela fatiada - 400 gramas; molho de tomate temperado com ervas finas - 300 ml; ovo - 1 unidade; farinha de trigo - quanto baste; farinha de rosca - quanto baste; sal - a gosto; óleo - para fritar

A Berinjela à Parmegiana é um prato irresistível, que combina a suavidade da berinjela empanada com o sabor marcante do queijo derretido e molho de tomate. Uma opção perfeita para quem busca uma refeição saborosa e reconfortante.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

berinjelas - 2 unidades
mussarela fatiada - 400 gramas
molho de tomate temperado com ervas finas - 300 ml
ovo - 1 unidade
farinha de trigo - quanto baste
farinha de rosca - quanto baste
sal - a gosto
óleo - para fritar

Modo de Preparo

1Corte as berinjelas em fatias longitudinais e polvilhe sal sobre elas. Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos para que soltem um pouco de água.
2Em um prato, coloque a farinha de trigo. Em outro, bata o ovo ligeiramente. Em um terceiro prato, coloque a farinha de rosca.
3Passe cada fatia de berinjela na farinha de trigo, em seguida no ovo batido e, por último, na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem empanadas.
4Aqueça óleo em uma frigideira em fogo alto e frite as fatias de berinjela até que fiquem douradas e crocantes. Reserve-as em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
5Em um refratário, espalhe uma camada do molho de tomate no fundo. Coloque as fatias de berinjela fritas sobre o molho.
6Cubra as berinjelas com as fatias de mussarela e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante.
7Sirva imediatamente, acompanhada de arroz ou uma salada fresca.

Informações Nutricionais

Calorias

350kcal (1464kJ)

17%

Carboidratos

30g

10%

Proteínas

15g

20%

Gorduras

22g

34%

Fibras

32%

Sódio

600mg

26%