Berinjela à Milanesa com Molho de Tomate
Esta deliciosa berinjela à milanesa é acompanhada por um saboroso molho de tomate e é perfeita para uma refeição leve e reconfortante. Uma combinação que encanta o paladar!
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- berinjelas - 3 unidades
- sal - a gosto
- pimenta-do-reino - a gosto
- cheiro-verde - a gosto
- farinha de rosca - quanto baste
- ovo - 1 unidade
- cebola - 1 unidade em rodelas
- tomate - 1 unidade grande em rodelas
- azeite de oliva - quanto baste
- queijo ralado - a gosto
Modo de Preparo
- 1Corte as berinjelas em fatias longas, mantendo a casca. Tempere com sal e deixe descansar por cerca de 10 minutos para que soltem um pouco de água.
- 2Enquanto isso, prepare o molho de tomate: em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o tomate, o cheiro-verde, sal e pimenta a gosto. Cozinhe em fogo baixo até o molho ficar bem grosso.
- 3Em um recipiente, bata o ovo com um pouco de água para ficar mais leve.
- 4Passe cada fatia de berinjela no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca, cobrindo bem.
- 5Aqueça uma quantidade suficiente de azeite em uma frigideira e frite as fatias de berinjela até que fiquem douradas de ambos os lados.
- 6Retire as berinjelas fritas e coloque-as em um pirex. Cubra com o molho de tomate e polvilhe com queijo ralado a gosto.
- 7Sirva imediatamente, ainda quente.
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Informações Nutricionais
Calorias
320kcal (1340kJ)
16%
Carboidratos
30g
10%
Proteínas
8g
16%
Gorduras
20g
31%
Fibras
8g
32%
Sódio
400mg
17%
Açúcares
6g
7%