Berinjela à Milanesa

Ingredientes

• berinjela média - 2 unidades
• ovos - 3 unidades
• farinha de rosca - a gosto
• sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Corte as berinjelas em rodelas finas, com aproximadamente 1 cm de espessura.
2. 2.

   Polvilhe sal sobre as rodelas de berinjela e deixe descansar por cerca de 10 minutos para que soltem um pouco de água.
3. 3.

   Em uma tigela, bata os ovos até que fiquem homogêneos.
4. 4.

   Passe as rodelas de berinjela na farinha de rosca, em seguida nos ovos batidos e novamente na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem empanadas.
5. 5.

   Aqueça uma quantidade suficiente de óleo em uma frigideira em fogo baixo.
6. 6.

   Frite as rodelas de berinjela empanadas até que fiquem douradas e crocantes, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado.
7. 7.

   Retire da frigideira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo antes de servir.