Beringelas Recheadas com Ricota

Name: Beringelas Recheadas com Ricota
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Beringelas grandes - 3 unidades (escolha as bem brilhantes e lisas); Ricota fresca - 200g; Cebola média - 1 unidade; Tomates maduros sem pele - 2 unidades; Alho - 2 dentes; Azeite de oliva - 1 colher de sopa; Extrato de tomate - 1 colher de sopa; Queijo ralado - a gosto

Um clássico da culinária brasileira, esta berinjela recheada com ricota e um delicioso molho de tomate caseiro é uma opção leve, saborosa e perfeita para um jantar especial. A combinação cremosa da ricota com o sabor intenso da berinjela agrada a todos os paladares. Experimente!

Tempo:25 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Beringelas grandes - 3 unidades (escolha as bem brilhantes e lisas)
Ricota fresca - 200g
Cebola média - 1 unidade
Tomates maduros sem pele - 2 unidades
Alho - 2 dentes
Azeite de oliva - 1 colher de sopa
Extrato de tomate - 1 colher de sopa
Queijo ralado - a gosto

Modo de Preparo

1Pré-aqueça o forno a 200°C.
2Corte as beringelas ao meio no sentido do comprimento e retire cuidadosamente a polpa com uma colher, tomando cuidado para não furar as cascas. Reserve a polpa e as cascas.
3Leve as metades das beringelas ao fogo, em uma panela com água fervente por 2 minutos, apenas para amaciar levemente. Escorra e reserve.
4Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar levemente.
5Adicione os tomates picados, o extrato de tomate, sal e pimenta a gosto. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
6Incorpore a polpa das beringelas reservada ao molho e cozinhe por mais 5 minutos.
7Adicione a ricota amassada com um garfo ao molho e misture bem.
8Recheie as metades das beringelas com o preparado de ricota e molho.
9Disponha as beringelas recheadas em um refratário, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno preaquecido por 30-40 minutos, ou até o queijo estar dourado e borbulhante.

Informações Nutricionais

Calorias

250kcal (1046kJ)

12%

Carboidratos

25g

Proteínas

15g

30%

Gorduras

10g

14%

Fibras

20%

Sódio

300mg

12%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente específico utilizado na receita. Os percentuais são aproximações baseadas em uma dieta de 2000kcal.