Beringelas Empanadas
Uma receita simples e saborosa de berinjela empanada, perfeita para um acompanhamento ou entrada. Crocante por fora e macia por dentro, um clássico da culinária brasileira. Ideal para um jantar casual ou um almoço em família.
Tempo:15 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Beringelas grandes - 2 unidades com casca
- Ovos - 2 unidades
- Sal - a gosto
- Farinha de rosca - o suficiente para empanar
- Óleo - o suficiente para fritar
Modo de Preparo
- 1Lave bem as beringelas e corte-as em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura.
- 2Em um recipiente, bata os ovos com uma pitada generosa de sal. A mistura deve ficar bem salgada para temperar as beringelas.
- 3Passe cada rodela de berinjela primeiro na mistura de ovos, certificando-se de que estejam bem envolvidas.
- 4Em seguida, passe as rodelas na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha adere bem.
- 5Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira em fogo médio. O óleo deve estar quente, mas não fumegante.
- 6Frite as rodelas de berinjela em pequenas porções, tomando cuidado para não sobrecarregar a panela, até que estejam douradas e crocantes dos dois lados.
- 7Retire as beringelas fritas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- 8Sirva imediatamente como acompanhamento ou entrada.
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Informações Nutricionais
Calorias
250kcal (1046kJ)
12%
Carboidratos
30g
10%
Proteínas
5g
6%
Gorduras
12g
17%
Fibras
3g
12%
Sódio
300mg
12%
Açúcares
2g
2%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo do tamanho das berinjelas, tipo de óleo utilizado e quantidade de farinha de rosca. Para valores mais precisos, seria necessário uma análise nutricional completa com pesagem dos ingredientes utilizados na receita. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.