Beringelas em Conserva para Petisco
Deliciosas berinjelas em conserva, macias e saborosas, perfeitas para um petisco ou acompanhamento. Receita simples e com ingredientes acessíveis, ideal para um aperitivo inesquecível.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Berinjelas grandes - 5 unidades
- Pimentão verde - 1 unidade
- Pimentão amarelo - 1 unidade
- Alho - 5 dentes
- Sal - a gosto
- Vinagre branco - 1/2 xícara
- Azeite de oliva - 1/2 xícara
- Orégano - 2 colheres de sopa
- Folhas de louro - 5 unidades
- Uva passa sem caroço - 200g
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2Lave bem as berinjelas e os pimentões. Corte as berinjelas em fatias de aproximadamente 1cm de espessura e depois em tirinhas. Faça o mesmo com os pimentões.
- 3Coloque as berinjelas e os pimentões em uma vasilha com água fria para evitar que escureçam. Deixe descansar por 15 minutos.
- 4Escorra bem a água das berinjelas e pimentões.
- 5Em uma forma grande, disponha as tirinhas de berinjela e por cima os pimentões.
- 6Regue com um fio de azeite para evitar que grude no fundo da forma.
- 7Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos.
- 8Retire o papel alumínio, deixe murchar por mais 20 minutos, até que estejam macias e parte da água tenha evaporado.
- 9Desligue o forno e reserve as berinjelas e pimentões.
- 10Em uma panela pequena, aqueça o azeite, o orégano, as folhas de louro e o vinagre. Deixe ferver por cerca de 3 minutos, até que o cheiro forte do vinagre diminua.
- 11Enquanto isso, amasse bem os dentes de alho com o sal.
- 12Misture o alho amassado com as berinjelas e pimentões ainda mornos.
- 13Adicione as uvas passas e, em seguida, a mistura de azeite, orégano, louro e vinagre.
- 14Misture bem e deixe esfriar completamente antes de servir.
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Informações Nutricionais
Calorias
250kcal (1046kJ)
12%
Carboidratos
35g
11%
Proteínas
3g
6%
Gorduras
15g
22%
Fibras
5g
20%
Sódio
300mg
12%
Açúcares
10g
11%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da qualidade dos ingredientes e do método de preparo. Para valores mais precisos, seria necessário uma análise nutricional completa em laboratório. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.