Beringela Refogada Light
Uma receita leve e saborosa de berinjela refogada, perfeita para um jantar rápido e saudável. O toque de vinagre equilibra o sabor, enquanto o azeite e os temperos garantem um aroma irresistível. Ideal para acompanhar arroz branco e uma salada.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Berinjelas - 6 médias
- Pimentões verdes - 5 médios
- Tomates frescos - 5 médios, com pele
- Cebola - 1 média
- Alho - 3 dentes
- Sazón - 1 colher de sopa
- Azeite - 1 colher de sopa
- Vinagre - 1 colher de sopa
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
- Orégano - a gosto
Modo de Preparo
- 1Pique finamente a cebola e o alho. Reserve.
- 2Corte os pimentões verdes em tiras médias. Reserve.
- 3Corte os tomates em cubos pequenos, sem retirar as sementes. Reserve.
- 4Corte as berinjelas em cubos de 1 cm aproximadamente. Em uma vasilha, misture-as com 1 colher de sopa de vinagre e um pouco de sal. Deixe descansar por 10 minutos para reduzir o amargor.
- 5Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho com o sazón.
- 6Adicione os tomates picados e cozinhe até formar um molho leve, mexendo ocasionalmente.
- 7Incorpore os pimentões verdes e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo delicadamente.
- 8Enquanto isso, lave bem as berinjelas em água corrente para remover o excesso de sal e vinagre.
- 9Adicione as berinjelas escorridas à frigideira com os outros ingredientes.
- 10Tempere com pimenta-do-reino e orégano. Misture bem e ajuste o sal, se necessário.
- 11Tampe a frigideira e cozinhe em fogo médio-baixo por aproximadamente 15 minutos, ou até as berinjelas estarem macias, mexendo de vez em quando para evitar que grudem.
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Informações Nutricionais
Calorias
150kcal (628kJ)
7%
Carboidratos
25g
8%
Proteínas
3g
6%
Gorduras
7g
10%
Fibras
4g
16%
Sódio
200mg
8%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da qualidade e tamanho dos ingredientes utilizados. Para uma análise nutricional precisa, é necessário utilizar uma ferramenta de cálculo nutricional com a composição exata de cada ingrediente. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000 kcal.