Beringela e Chuchu ao Molho de Tomate

Name: Beringela e Chuchu ao Molho de Tomate
Prep time: 20 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 unidade Beringela grande; 1 unidade, cortado em cubos Chuchu médio; 1 unidade, picada Cebola pequena; 1/2 colher (café) Alho amassado; 1 xícara Caldo de legumes; 1 unidade, picado Tomate grande sem pele e sem sementes; 2 colheres (sopa) Uvas passas; a gosto Sal; a gosto (opcional) Orégano; a gosto Azeite; para decorar Salsinha picada

Um prato brasileiro simples e saboroso, perfeito para um jantar leve e nutritivo. A berinjela macia e o chuchu delicado combinam perfeitamente com o molho de tomate aromático e as passas.

Ingredientes

Instruções

1.
Em uma panela, ferva água com o caldo de legumes. Adicione o chuchu e cozinhe até ficar macio (cerca de 15 minutos). Escorra e reserve.
2.
Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
3.
Adicione a berinjela cortada em cubos e frite por alguns minutos, até começar a dourar.
4.
Incorpore o tomate picado, o alho amassado, o sal e o orégano (se usar). Refogue, mexendo sempre, até o tomate amolecer.
5.
Adicione as uvas passas e mais um fio de azeite. Misture bem.
6.
Quando a berinjela estiver macia, junte o chuchu cozido. Misture delicadamente e verifique o sal.
7.
Sirva decorado com salsinha fresca.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

150kcal (628kJ)
7%
Carboidratos:

25g
8%
Proteínas:

3g
6%
Gorduras:

5g
7%
Fibras:

4g
16%
Sódio:

200mg
8%
Açúcares:

5g
6%

Beringela e Chuchu ao Molho de Tomate

Um prato brasileiro simples e saboroso, perfeito para um jantar leve e nutritivo. A berinjela macia e o chuchu delicado combinam perfeitamente com o molho de tomate aromático e as passas.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: