Bentô Cake de Chocolate

Ingredientes

• Ovos - 3 unidades
• Açúcar - ½ xícara (100g)
• Óleo - 2 colheres (sopa)
• Leite quente - ½ xícara
• Farinha de trigo - ¾ xícara (90g)
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Sal - 1 pitada
• Leite condensado - 1 xícara (395g)
• Achocolatado - 5 colheres (sopa)
• Manteiga sem sal (para o brigadeiro) - 3 colheres (sopa)
• Creme de leite - 1 xícara (200g)
• Manteiga sem sal (para a cobertura) - ½ xícara (100g)
• Açúcar de confeiteiro - 1 xícara (120g)
• Leite (para a cobertura) - 1 colher (sopa)
• Essência de baunilha - 2 colheres (chá)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma vasilha, peneire a farinha, o fermento e o sal. Reserve.
3. 3.

   Na batedeira, bata os ovos e o açúcar por 10 minutos, até obter um creme fofo e consistente.
4. 4.

   Diminua a velocidade da batedeira e adicione o óleo e o leite quente aos poucos, batendo até misturar bem. Adicione a essência de baunilha.
5. 5.

   Adicione os ingredientes secos à massa, misturando delicadamente com uma espátula até incorporar completamente.
6. 6.

   Unte uma forma pequena para bolo e despeje a massa.
7. 7.

   Asse por 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
8. 8.

   Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
9. 9.

   Enquanto isso, prepare o recheio de brigadeiro: em uma panela, misture a manteiga, o leite condensado e o achocolatado.
10. 10.

    Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até o brigadeiro desgrudar do fundo da panela.
11. 11.

    Retire do fogo e adicione o creme de leite, misturando bem.
12. 12.

    Prepare a cobertura de buttercream: na batedeira, bata a manteiga até obter um creme claro e fofo.
13. 13.

    Adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos, batendo até incorporar completamente.
14. 14.

    Adicione o leite e a essência de baunilha, batendo até obter um creme homogêneo.
15. 15.

    Corte o bolo ao meio horizontalmente.
16. 16.

    Umedeça a base do bolo com leite ou calda de sua preferência.
17. 17.

    Espalhe uma camada generosa do brigadeiro sobre a base do bolo.
18. 18.

    Cubra com a outra metade do bolo, umedecendo-a também.
19. 19.

    Passe uma fina camada de buttercream sobre todo o bolo para cobrir imperfeições.
20. 20.

    Cubra com o restante do buttercream, alisando com uma espátula.
21. 21.

    Decore com o buttercream restante usando um saco de confeitar, se desejar.
22. 22.

    Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.