Bem-Casados Tradicionais: Receita Caseira

Ingredientes

• Ovos - 6 unidades
• Açúcar - 6 colheres (sopa)
• Fécula de batata - 250 gramas
• Fermento químico em pó - 1 colher (chá)
• Manteiga - a gosto
• Farinha de trigo - a gosto
• Leite - 2 litros
• Açúcar - 1 xícara (chá)
• Gemas de ovo - 6 unidades
• Amido de milho - 2 colheres (sopa)
• Essência de baunilha - 1 colher (chá)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Bata as claras em neve em uma batedeira. Adicione as gemas e bata novamente até obter um creme homogêneo.
3. 3.

   Adicione o açúcar e continue batendo até incorporar bem.
4. 4.

   Incorpore delicadamente a fécula de batata e o fermento, misturando com uma espátula, até obter uma massa homogênea.
5. 5.

   Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Disponha pequenas porções da massa, formando os biscoitos.
6. 6.

   Asse por aproximadamente 15-20 minutos, ou até que estejam dourados.
7. 7.

   Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, ferva o leite com 1 xícara de açúcar até reduzir pela metade.
8. 8.

   Em uma tigela, misture as gemas e o amido de milho.
9. 9.

   Adicione um pouco do leite quente à mistura de gemas, misturando bem para temperar. Em seguida, despeje essa mistura na panela com o restante do leite, mexendo sempre.
10. 10.

    Cozinhe em fogo baixo até o creme engrossar.
11. 11.

    Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e passe o recheio por uma peneira para remover grumos.
12. 12.

    Deixe o recheio esfriar completamente.
13. 13.

    Para montar os bem-casados, utilize uma colher de chá para colocar o recheio em um biscoito e cubra com outro biscoito.
14. 14.

    Deixe os bem-casados descansarem por algumas horas antes de servir.