Bauru de Forno Caseiro

Ingredientes

• Batatas médias (cozidas e amassadas) - 4 unidades
• Margarina - 2 colheres (sopa)
• Óleo - 2 colheres (sopa)
• Fermento biológico fresco (ou 1 sachê de fermento biológico seco) - 2 tabletes (30g) ou 1 sachê (10g)
• Leite (morno) - 1 copo (200ml)
• Ovo - 1 unidade
• Farinha de trigo - a gosto
• Açúcar - 2 colheres (sopa)
• Sal - 1 pitada
• Presunto fatiado - 500g
• Mussarela fatiada - 500g
• Tomates sem pele e sem sementes (picados) - 8 unidades
• Cebola fatiada (bem fina) - 2 unidades
• Azeitonas descaroçadas - 1 xícara (chá)
• Ervilhas escorridas - 1 lata
• Molho de tomate pronto - 200ml
• Creme de leite - 100ml
• Orégano - a gosto
• Pimenta - a gosto

Instruções

1. 1.

   Misture o fermento e o açúcar em uma tigela.
2. 2.

   Adicione o leite morno, o ovo, a margarina e o óleo. Misture bem.
3. 3.

   Incorpore as batatas amassadas e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa que desgrude das mãos. Sovar bem até obter uma bola homogênea.
4. 4.

   Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por 45 minutos em local sem correntes de ar.
5. 5.

   Divida a massa em duas partes iguais.
6. 6.

   Em uma superfície enfarinhada, abra cada metade da massa com um rolo, até atingir uma espessura de aproximadamente 0,5cm.
7. 7.

   Unte uma assadeira grande com margarina e farinha. Forre o fundo da assadeira com uma das metades da massa.
8. 8.

   Em uma tigela, misture os tomates picados, a cebola, as azeitonas, as ervilhas, o molho de tomate, o creme de leite, o orégano e a pimenta a gosto.
9. 9.

   Sobre a massa na assadeira, faça camadas alternadas de mussarela, presunto e a mistura de ingredientes preparada anteriormente.
10. 10.

    Cubra com a outra metade da massa, pressionando as bordas para selar bem. Recorte o excesso de massa.
11. 11.

    Pincele a superfície do bauru com gema de ovo batida.
12. 12.

    Asse em forno médio (180°C), preaquecido, até dourar. Se a base da massa estiver muito clara, abaixe a assadeira para o nível mais baixo do forno e diminua a temperatura para o mínimo, até que esteja assada por completo.