Bauru ao Prato

Ingredientes

• Bifes de alcatra ou coxão mole - 6 unidades (100g cada)
• Presunto - 300g
• Queijo mussarela - 300g
• Tomates - 4 ou 5, bem picados ou sem pele
• Cebola - 2 médias picadas ou 1 grande picada
• Alho - 2 dentes picados (opcional)
• Catchup - 1 colher de sopa
• Sal - a gosto
• Orégano - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto (opcional)
• Óleo - 3 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Tempere os bifes com sal, alho e pimenta-do-reino (se usar).
2. 2.

   Aqueça o óleo em uma panela de fundo grosso e frite os bifes rapidamente, apenas selando-os. Não os cozinhe completamente, pois terminarão de cozinhar no molho.
3. 3.

   Retire os bifes da panela e reserve.
4. 4.

   Na mesma panela, adicione a cebola e refogue até ficar transparente.
5. 5.

   Acrescente os tomates picados, o sal, o orégano e o catchup. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
6. 6.

   Ajuste o sal a gosto.
7. 7.

   Em uma panela antiaderente, de tamanho adequado para acomodar os bifes lado a lado, espalhe um pouco de óleo.
8. 8.

   Distribua metade do presunto sobre a panela.
9. 9.

   Cubra com uma camada de queijo mussarela.
10. 10.

    Disponha os bifes sobre o queijo.
11. 11.

    Cubra com o restante do queijo e, por fim, com o restante do presunto.
12. 12.

    Leve ao fogo baixo por cerca de 3 minutos, para dourar levemente a primeira camada de presunto.
13. 13.

    Sem retirar do fogo (que deve permanecer baixo), despeje o molho de tomate sobre o presunto.
14. 14.

    Tampe a panela, deixando uma pequena abertura para a saída do vapor, e cozinhe até o queijo derreter completamente e o molho ferver, cerca de 5 minutos, sempre em fogo baixo.
15. 15.

    Sirva imediatamente, acompanhado de pão francês, arroz branco e salada.