Batatinha Calabresa ao Molho

Ingredientes

• batatinhas tipo calabresa - 2 kg
• bacon picado - 400 g
• cebolas grandes picadas - 3 unidades
• caldos de legumes - 2 unidades
• azeite - 3 xícaras
• vinagre branco - 3 xícaras
• azeitonas verdes fatiadas - 200 g
• salsinha desidratada - 2 pacotes
• pimenta calabresa - 5 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Inicie lavando bem as batatinhas e, em seguida, fure-as com um garfo.
2. 2.

   Cozinhe as batatinhas em uma panela grande com bastante água e sal até que fiquem macias, aproximadamente 15 minutos.
3. 3.

   Enquanto as batatinhas cozinham, prepare o refogado. Em uma frigideira grande, frite o bacon picado até que esteja dourado.
4. 4.

   Adicione as cebolas picadas e refogue até que fiquem transparentes.
5. 5.

   Incorpore as azeitonas fatiadas, os caldos de legumes, a salsinha desidratada e a pimenta calabresa ao refogado. Misture bem e cozinhe por cerca de 5 minutos.
6. 6.

   Quando as batatinhas estiverem cozidas, escorra e adicione-as ao refogado ainda quentes.
7. 7.

   Cubra as batatinhas com o azeite e o vinagre, e deixe ferver por 5 minutos para que absorvam os sabores.
8. 8.

   Para um sabor ainda mais intenso, recomenda-se preparar a receita um dia antes e deixar na geladeira para curtir os temperos.