Batatas Recheadas ao Queijo

Ingredientes

• Batatas médias - 4 unidades
• Queijo ralado (mussarela ou parmesão) - 60g
• Manteiga - 30g
• Leite - 5 colheres (sopa)
• Óleo vegetal - 1 colher (sopa)
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Fure as batatas com um garfo em diversos pontos.
3. 3.

   Pincele as batatas inteiras com óleo.
4. 4.

   Coloque as batatas em uma assadeira e asse por aproximadamente 1 hora, ou até que estejam macias.
5. 5.

   Retire as batatas do forno e deixe esfriar um pouco.
6. 6.

   Corte as batatas ao meio no sentido do comprimento.
7. 7.

   Com uma colher, retire cuidadosamente a polpa das batatas, deixando uma borda de aproximadamente 1cm.
8. 8.

   Amasse a polpa em uma tigela com a manteiga, o leite, o queijo ralado, o sal e a pimenta até obter um purê cremoso.
9. 9.

   Recheie as metades das batatas com a mistura de purê.
10. 10.

    Polvilhe queijo ralado sobre o recheio.
11. 11.

    Retorne as batatas à assadeira e asse por mais 15 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.