Batatas Laminadas ao Requeijão

Ingredientes

• Batatas médias - 6 unidades
• Requeijão light - ½ xícara
• Molho shoyu - ½ colher de sopa
• Cebolinha picada - 1 colher de sopa
• Margarina culinária - 1 colher de sopa
• Mix de 7 vegetais congelados - 1 pacote (aprox. 100g)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Descasque as batatas e fixe-as em espetos de madeira para churrasco, no sentido do comprimento, abaixo da metade.
3. 3.

   Disponha os espetos horizontalmente e faça cortes finos e verticais na parte superior das batatas, sem cortar completamente até o espeto.
4. 4.

   Em uma tigela pequena, misture o requeijão light, o shoyu e a cebolinha picada.
5. 5.

   Em outra tigela, misture a margarina e o mix de 7 vegetais congelados. Leve ao microondas por alguns segundos até a margarina derreter completamente. Misture bem.
6. 6.

   Pincele a mistura de margarina e vegetais sobre as batatas.
7. 7.

   Coloque os espetos com as batatas em um refratário e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 50 minutos, ou até que estejam macias e levemente douradas.
8. 8.

   Retire do forno, retire as batatas dos espetos e sirva imediatamente, regando com o molho de requeijão.