Batatas Fritas de Abobrinha Assadas

Ingredientes

• abobrinha - 2 médias
• farinha de trigo - 120 g
• ovos - 2 grandes
• farinha de rosca - 240 g
• queijo parmesão - 60 g, ralado
• sal - ½ colher de chá
• pimenta-do-reino - ¼ colher de chá
• spray de óleo - a gosto

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 220°C. Forre uma assadeira com papel manteiga e borrife levemente com spray de óleo.
2. 2.

   Corte a abobrinha em tiras finas, parecidas com fritas.
3. 3.

   Coloque a farinha em um prato raso. Em outro prato, bata os ovos. Em um terceiro prato, combine a farinha de rosca, o queijo parmesão, o sal e a pimenta.
4. 4.

   Passe cada tira de abobrinha na farinha, mergulhe nos ovos batidos e depois cubra com a mistura de farinha de rosca.
5. 5.

   Arrume as tiras de abobrinha empanadas em uma única camada na assadeira preparada.
6. 6.

   Borrife levemente as batatas fritas de abobrinha com spray de óleo para ajudar a deixá-las crocantes.
7. 7.

   Asse no forno preaquecido por 20-25 minutos ou até douradas e crocantes, virando na metade do tempo.
8. 8.

   Sirva imediatamente com seu molho de acompanhamento favorito.