Batatas Empanadas com Queijo e Macarrão

Ingredientes

• Batatas médias - 2 unidades (cerca de 500g)
• Ovos - 1 unidade
• Macarrão cabelo de anjo - 50g (um punhado)
• Farinha de rosca - 1 xícara (chá)
• Queijo ralado - ½ xícara (chá)
• Sal - a gosto
• Óleo para fritura - o suficiente

Instruções

1. 1.

   Cozinhe as batatas em água fervente com um pouco de sal até ficarem macias (cerca de 15-20 minutos).
2. 2.

   Escorra as batatas e deixe esfriar completamente.
3. 3.

   Descasque as batatas e amasse-as levemente com um garfo.
4. 4.

   Em um prato raso, bata o ovo com um garfo.
5. 5.

   Em outro prato raso, misture a farinha de rosca, o macarrão cabelo de anjo quebrado, o queijo ralado e o sal.
6. 6.

   Passe cada batata no ovo batido, certificando-se de que esteja bem coberta.
7. 7.

   Em seguida, empane as batatas na mistura de farinha de rosca, pressionando levemente para que a cobertura fixe bem.
8. 8.

   Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira em fogo médio-alto.
9. 9.

   Frite as batatas empanadas em porções, até que estejam douradas e crocantes (cerca de 3-4 minutos de cada lado).
10. 10.

    Retire as batatas do óleo e coloque-as sobre papel absorvente para remover o excesso de gordura.
11. 11.

    Sirva imediatamente, polvilhando com um pouco mais de queijo ralado, se desejar.