Batata Suíça Recheada com Calabresa e Brócolis

Ingredientes

• batatas grandes - 4 unidades
• calabresa - 200 gramas
• brócolis - 1 xícara
• queijo muçarela - 150 gramas
• cebola - 1 unidade
• alho picado - 2 dentes
• azeite - 2 colheres de sopa
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• salsinha picada - a gosto

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Lave as batatas e cozinhe em água com sal até ficarem macias, mas firmes. Escorra e deixe esfriar um pouco.
3. 3.

   Enquanto as batatas esfriam, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
4. 4.

   Adicione a calabresa picada e cozinhe até ficar levemente crocante. Depois, acrescente os brócolis picados e refogue por mais 3 minutos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha.
5. 5.

   Corte uma tampa das batatas e retire um pouco da polpa com uma colher, formando um espaço para o recheio.
6. 6.

   Misture a polpa retirada com o refogado de calabresa e brócolis, adicione o queijo muçarela e misture bem.
7. 7.

   Recheie as batatas com essa mistura e coloque-as em uma assadeira.
8. 8.

   Leve ao forno por cerca de 15-20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
9. 9.

   Sirva quente e aproveite!