Batata Suíça Recheada

Ingredientes

• Batatas médias - 3 unidades
• Calabresa fina - 200g
• Brócolis - 2 colheres (sopa) picado
• Cebola - ½ unidade picada
• Alho - 1 dente picado
• Pimentão vermelho - 1 colher (sopa) picado
• Ovo cozido - 1 unidade
• Seleta de legumes - 2 colheres (sopa)
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Descasque as batatas e cozinhe-as em uma panela com água suficiente para cobri-las e 3 colheres (sopa) de sal. Deixe ferver por 10 minutos, desligue o fogo e reserve. As batatas devem ficar firmes, ainda levemente firmes ao centro.
2. 2.

   Após esfriarem, rale as batatas no lado grosso do ralador e reserve em duas porções.
3. 3.

   Em uma frigideira, frite a calabresa em fatias até dourar. Adicione a cebola e o alho e refogue até amolecerem.
4. 4.

   Incorpore o pimentão vermelho e o ovo cozido picado. Misture bem.
5. 5.

   Cozinhe o brócolis al dente e reserve.
6. 6.

   Em duas frigideiras pequenas (ou uma omeleteira), untadas com um fio de óleo, espalhe uma porção da batata ralada.
7. 7.

   Adicione o recheio sobre a batata ralada, distribuindo uniformemente.
8. 8.

   Cubra com o restante da batata ralada, pressionando levemente.
9. 9.

   Leve ao fogo médio, em frigideira ou omeleteira, virando cuidadosamente de vez em quando, por aproximadamente 15 minutos, ou até dourar e ficar crocante.
10. 10.

    Sirva imediatamente.