Batata Rosti Recheada com Queijo

Ingredientes

• batatas médias - 4 unidades
• queijo muçarela ralado - 200 gramas
• manteiga - 2 colheres de sopa
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• azeite - para untar a frigideira

Instruções

1. 1.

   Descasque e rale as batatas em um ralador grosso.
2. 2.

   Esprema as batatas raladas em um pano limpo para retirar o excesso de água.
3. 3.

   Tempere as batatas com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. 4.

   Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite e metade da manteiga.
5. 5.

   Coloque metade das batatas raladas na frigideira, espalhando uniformemente.
6. 6.

   Adicione o queijo muçarela ralado por cima da camada de batata.
7. 7.

   Cubra o queijo com o restante das batatas, pressionando levemente.
8. 8.

   Adicione o restante da manteiga nas bordas da frigideira.
9. 9.

   Cozinhe em fogo médio até que a parte inferior esteja dourada e crocante.
10. 10.

    Com cuidado, vire a batata rosti para dourar o outro lado.
11. 11.

    Retire da frigideira e sirva imediatamente.