Batata Refogada

Ingredientes

• Batatas médias - 3 unidades (cerca de 750g)
• Tomate médio - 1 unidade (cerca de 150g)
• Cebola média - 1 unidade (cerca de 100g)
• Pimentão médio - 1 unidade (cerca de 150g)
• Manteiga - 2 colheres de sopa
• Cheiro-verde - a gosto
• Caldo de galinha - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Descasque as batatas e corte-as em cubos de aproximadamente 2cm.
2. 2.

   Cozinhe as batatas em água fervente até que estejam macias, mas ainda firmes (cerca de 15 minutos). Escorra e reserve.
3. 3.

   Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
4. 4.

   Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida (cerca de 3 minutos).
5. 5.

   Acrescente o caldo de galinha e deixe ferver por 1 minuto.
6. 6.

   Adicione o tomate picado, o pimentão picado e as batatas cozidas.
7. 7.

   Mexa delicadamente, tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que os sabores se misturem bem.
8. 8.

   Adicione o cheiro-verde picado e misture.
9. 9.

   Sirva quente como acompanhamento.