Batata recheada de frango

Ingredientes

• batatas grandes - 4 unidades
• peito de frango - 300 gramas
• cebola picada - 1 unidade
• alho picado - 2 dentes
• tomate picado - 1 unidade
• queijo muçarela ralado - 150 gramas
• creme de leite - ½ xícara
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• salsinha picada - a gosto
• azeite - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Cozinhe as batatas em água salgada até ficarem macias, mas firmes. Deixe esfriar e reserve.
2. 2.

   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
3. 3.

   Adicione o peito de frango, tempere com sal e pimenta, e cozinhe até que esteja totalmente cozido. Desfie o frango.
4. 4.

   Misture o frango desfiado com o tomate, o creme de leite e a salsinha. Ajuste o tempero, se necessário.
5. 5.

   Corte uma tampa nas batatas cozidas e retire um pouco da polpa para fazer espaço para o recheio.
6. 6.

   Recheie as batatas com a mistura de frango, cubra com o queijo muçarela e coloque as tampinhas de volta.
7. 7.

   Coloque as batatas em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até o queijo derreter e dourar.
8. 8.

   Sirva quente e aproveite essa delícia!