Batata Recheada Cremosa com Frango

Ingredientes

• Batatas grandes - 6 unidades
• Peito de frango - 1 unidade
• Cubo de caldo de galinha - 1 unidade
• Óleo - 1 colher (sopa)
• Cebola - 1 unidade (picada)
• Alho - 3 dentes (amassados)
• Molho de tomate - ½ caixinha (200g)
• Orégano - a gosto
• Cheiro verde - a gosto
• Sal - a gosto
• Mussarela - 100g
• Requeijão cremoso ou Catupiry - ½ copo (200ml)
• Azeitonas verdes picadas - a gosto
• Milho verde em conserva - 1 lata (200g)
• Bacon - a gosto (picado e frito)
• Creme de leite - 1 lata (200g)
• Batata palha - 1 pacote

Instruções

1. 1.

   Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias (aproximadamente 20 minutos). Escorra e reserve.
2. 2.

   Cozinhe o peito de frango em panela de pressão com água, sal e o cubo de caldo de galinha por aproximadamente 20 minutos após iniciar a pressão. Desfie o frango após esfriar e reserve um pouco da água do cozimento.
3. 3.

   Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o frango desfiado, o molho de tomate, o orégano, o cheiro verde e o sal. Refogue bem, adicionando um pouco da água do cozimento do frango se necessário.
4. 4.

   Corte as batatas ao meio e retire delicadamente parte do miolo, sem furar a casca. Amasse levemente o miolo retirado.
5. 5.

   Em cada metade da batata, misture o miolo amassado com a mussarela, o requeijão, o creme de leite, o frango refogado, as azeitonas, o milho verde e o bacon frito.
6. 6.

   Coloque as batatas recheadas em um refratário e polvilhe com batata palha.
7. 7.

   Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos, ou até a batata palha ficar crocante e o queijo derretido.