Batata recheada com linguiça calabresa

Ingredientes

• batatas médias - 4 unidades
• linguiça calabresa - 200 gramas
• cebola picada - 1 unidade
• alho picado - 2 dentes
• queijo muçarela ralado - 150 gramas
• salsinha picada - 2 colheres de sopa
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• azeite - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Lave bem as batatas e fure-as com um garfo para não estourarem durante o cozimento.
3. 3.

   Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
4. 4.

   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e a linguiça calabresa picada, cozinhando até a linguiça dourar.
5. 5.

   Retire a panela do fogo e misture a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino.
6. 6.

   Corte as batatas ao meio, no sentido do comprimento, e retire um pouco do miolo para fazer espaço para o recheio.
7. 7.

   Recheie cada metade da batata com a mistura de linguiça e finalize com o queijo muçarela por cima.
8. 8.

   Coloque as batatas recheadas em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 15-20 minutos ou até o queijo derreter e começar a dourar.
9. 9.

   Sirva quente e aproveite!