Batata recheada com estrogonofe

Ingredientes

• batatas grandes - 4 unidades
• carne picada (filé mignon ou peito de frango) - 400 gramas
• cebola picada - 1 unidade
• alho picado - 2 dentes
• creme de leite - 1 lata
• molho de tomate - ½ xícara
• mostarda - 1 colher de sopa
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• salsinha picada - a gosto
• queijo ralado - 100 gramas

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Lave bem as batatas e faça furos com um garfo. Envolva-as em papel alumínio e asse por cerca de 40 minutos, ou até ficarem macias.
3. 3.

   Enquanto as batatas assam, em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
4. 4.

   Adicione a carne picada e cozinhe até que esteja dourada. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
5. 5.

   Misture o molho de tomate e a mostarda, e cozinhe por mais 5 minutos.
6. 6.

   Desligue o fogo e adicione o creme de leite, mexendo bem até ficar homogêneo. Adicione a salsinha picada.
7. 7.

   Retire as batatas do forno, corte uma tampa no topo e retire um pouco do interior para acomodar o recheio.
8. 8.

   Recheie as batatas com o estrogonofe e polvilhe o queijo ralado por cima.
9. 9.

   Leve novamente ao forno por 10 minutos ou até o queijo derreter.
10. 10.

    Sirva quente e aproveite!