Batata Recheada com Calabresa e Mussarela

Ingredientes

• Batatas médias - 2 unidades
• Bacon em cubos - 30 g
• Calabresa fresca, em cubos - 50 g
• Mussarela ralada - 250 g
• Creme de leite - ¼ xícara (chá)
• Requeijão cremoso - 200 g
• Queijo parmesão ralado - ½ xícara (chá)
• Salsinha picada - 1 colher (sopa)
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Embrulhe as batatas em papel-alumínio e leve ao forno por 40 minutos, ou até que estejam macias.
3. 3.

   Retire as batatas do forno, deixe esfriar um pouco e corte o topo de cada uma.
4. 4.

   Retire o miolo das batatas com cuidado, utilizando uma colher, e reserve.
5. 5.

   Em uma frigideira, frite a calabresa até dourar. Reserve.
6. 6.

   Na mesma frigideira, frite o bacon até ficar crocante. Reserve.
7. 7.

   Em uma tigela, misture o miolo das batatas cozidas, a calabresa frita, o creme de leite, o requeijão, 150g de mussarela ralada, o parmesão ralado, a salsinha, o sal e a pimenta.
8. 8.

   Misture bem até obter um recheio homogêneo.
9. 9.

   Recheie as batatas com a mistura preparada.
10. 10.

    Cubra cada batata com o restante da mussarela ralada (100g) e o bacon frito.
11. 11.

    Leve as batatas recheadas ao forno por 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
12. 12.

    Retire do forno, deixe amornar um pouco e sirva.