Batata recheada com calabresa

Ingredientes

• batatas grandes - 4 unidades
• linguiça calabresa - 200 gramas
• queijo muçarela ralado - 150 gramas
• cebola picada - 1 unidade
• alho picado - 2 dentes
• salsinha picada - 2 colheres de sopa
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• azeite de oliva - 1 colher de sopa

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Lave bem as batatas e faça furos nelas com um garfo. Embrulhe-as em papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até ficarem macias.
3. 3.

   Enquanto as batatas assam, em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
4. 4.

   Adicione a linguiça calabresa picada e cozinhe até que esteja bem dourada.
5. 5.

   Misture a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino, e reserve.
6. 6.

   Retire as batatas do forno, corte-as ao meio e retire um pouco da polpa para criar espaço para o recheio.
7. 7.

   Misture a polpa retirada com o refogado de calabresa e o queijo muçarela.
8. 8.

   Recheie as batatas com a mistura e coloque-as novamente no forno por mais 10 minutos, ou até o queijo derreter e ficar borbulhante.
9. 9.

   Sirva quente e aproveite!