Batata Recheada com Bacon e Queijo

Ingredientes

• Batatas grandes - 2 unidades
• Cebola pequena - 1 unidade
• Queijo ralado - 150 g
• Bacon - 150 g
• Óleo - uma colher de sopa
• Sal - a gosto
• Manteiga - 1 colher de sopa

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Lave bem as batatas e as asse inteiras no forno por aproximadamente 1 hora, regadas com um fio de óleo e sal a gosto.
3. 3.

   Enquanto as batatas assam, frite o bacon em cubos até ficar crocante. Reserve.
4. 4.

   Em seguida, adicione a cebola picada na mesma frigideira e refogue até ficar macia.
5. 5.

   Retire as batatas do forno e deixe esfriar um pouco.
6. 6.

   Corte as batatas ao meio no sentido do comprimento.
7. 7.

   Com cuidado, utilize uma colher para retirar a polpa das batatas, sem danificar a casca. Reserve a polpa.
8. 8.

   Em uma tigela, misture a polpa das batatas, o bacon frito, a cebola refogada, o queijo ralado e a manteiga.
9. 9.

   Amasse bem até obter um purê cremoso.
10. 10.

    Tempere com sal a gosto.
11. 11.

    Recheie as cascas das batatas com o purê.
12. 12.

    Salpique queijo ralado por cima.
13. 13.

    Leve ao forno por mais 10 a 15 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.