Batata Recheada com Bacon e Mussarela

Ingredientes

• Batatas médias - 2 unidades, cozidas
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Ovos - 1 unidade
• Queijo mussarela - 180g
• Bacon - frito a gosto
• Creme de leite - ½ lata
• Cebolinha - a gosto, picada

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 230°C.
2. 2.

   Corte as batatas cozidas ao meio no sentido do comprimento e retire delicadamente a polpa com uma colher, deixando uma borda de aproximadamente meio centímetro.
3. 3.

   Reserve as cascas das batatas.
4. 4.

   Em uma tigela, misture bem a polpa das batatas com o sal, a pimenta-do-reino, o ovo, a mussarela, o bacon frito e o creme de leite.
5. 5.

   Em um refratário, coloque as metades das batatas reservadas.
6. 6.

   Recheie cada metade da batata com a mistura preparada, distribuindo o bacon e a mussarela por cima.
7. 7.

   Salpique cebolinha picada sobre as batatas recheadas.
8. 8.

   Leve ao forno preaquecido por 25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e as batatas estejam bem quentinhas.