Batata recheada ao molho de queijo com frango

Ingredientes

• batatas médias - 4 unidades
• peito de frango cozido e desfiado - 300 gramas
• queijo muçarela ralado - 200 gramas
• creme de leite - 1 lata
• cebola picada - 1 unidade
• alho picado - 2 dentes
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• salsinha picada - 2 colheres de sopa
• óleo - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180 graus Celsius.
2. 2.

   Lave bem as batatas e cozinhe-as em água com sal até ficarem macias, mas firmes. Escorra e reserve.
3. 3.

   Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
4. 4.

   Adicione o frango desfiado, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem.
5. 5.

   Incorpore o creme de leite e metade do queijo muçarela ao frango, mexendo até formar um recheio cremoso. Adicione a salsinha e misture.
6. 6.

   Corte as batatas ao meio, no sentido do comprimento, e retire um pouco do miolo para acomodar o recheio.
7. 7.

   Recheie as batatas com a mistura de frango e cubra com o restante do queijo muçarela.
8. 8.

   Coloque as batatas em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
9. 9.

   Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva em seguida.