Batata Recheada ao Creme de Leite

Ingredientes

• Batatas grandes - 4 unidades
• Azeite - 2 colheres (sopa)
• Cebola pequena - 1 unidade (picada)
• Carne moída - 400 g
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Molho de tomate - ½ xícara (chá)
• Creme de leite (sem soro) - ½ lata
• Mussarela ralada (ralo grosso) - 1 xícara (chá)
• Batata palha - 4 colheres (sopa)
• Salsa picada - 1 colher (sopa)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Lave bem as batatas e cozinhe-as com casca em água fervente até ficarem macias, mas firmes ao toque (cerca de 15-20 minutos). Reserve.
3. 3.

   Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Doure a cebola picada e adicione a carne moída. Refogue até a carne ficar bem sequinha, mexendo de vez em quando.
4. 4.

   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. 5.

   Adicione o molho de tomate e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
6. 6.

   Desligue o fogo e misture o creme de leite ao molho de carne.
7. 7.

   Corte as batatas ao meio no sentido do comprimento e retire delicadamente parte do miolo, formando um espaço para o recheio. Reserve o miolo.
8. 8.

   Recheie as batatas com o molho de carne.
9. 9.

   Cubra cada batata com mussarela ralada, batata palha e salpique salsa picada.
10. 10.

    Leve ao forno para gratinar por aproximadamente 10 minutos, ou até a mussarela derreter e dourar levemente.
11. 11.

    Sirva imediatamente.