Batata Recheada

Ingredientes

• batatas médias - 4 unidades
• queijo mussarela ralado - 200 gramas
• bacon picado - 100 gramas
• creme de leite - 1 lata
• cebola picada - 1 unidade
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• salsinha picada - a gosto
• queijo parmesão ralado - 50 gramas

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Lave bem as batatas e cozinhe-as em água salgada até ficarem macias, mas firmes. Escorra e deixe esfriar.
3. 3.

   Enquanto as batatas esfriam, frite o bacon em uma frigideira até ficar crocante. Adicione a cebola e refogue até dourar.
4. 4.

   Em uma tigela, misture o queijo mussarela, o creme de leite, o bacon frito com cebola, sal, pimenta-do-reino e salsinha até ficar homogêneo.
5. 5.

   Corte uma tampa nas batatas e retire um pouco da polpa com uma colher, formando um espaço para o recheio.
6. 6.

   Recheie as batatas com a mistura preparada e polvilhe o queijo parmesão por cima.
7. 7.

   Coloque as batatas em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até o queijo derreter e dourar.
8. 8.

   Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva com mais salsinha por cima.