Batata frita, o segredo para ficar crocante

Ingredientes

• batata inglesa - 1 kg
• sal - a gosto
• óleo para fritar - suficiente
• água gelada - 1 litro
• farinha de trigo - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Descasque as batatas e corte-as em palitos com cerca de 1 cm de espessura.
2. 2.

   Coloque os palitos de batata em uma tigela com água gelada e deixe de molho por pelo menos 30 minutos. Isso ajuda a retirar o excesso de amido.
3. 3.

   Escorra as batatas e seque-as bem com um pano limpo ou papel toalha.
4. 4.

   Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Para saber se está na temperatura certa, coloque um palito de madeira; se borbulhar ao redor, está pronto.
5. 5.

   Misture a farinha de trigo nas batatas secas, garantindo que fiquem bem envolvidas.
6. 6.

   Frite as batatas em porções, sem sobrecarregar a panela, até que fiquem douradas e crocantes, cerca de 5 a 7 minutos.
7. 7.

   Retire as batatas da fritura e coloque-as sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo. Tempere com sal a gosto.
8. 8.

   Sirva quente e aproveite!