Batata Frita com Parmesão

Ingredientes

• batata - 1 kg
• óleo para fritar - suficiente
• queijo parmesão ralado - 100 g
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• salsa picada - opcional, a gosto

Instruções

1. 1.

   Descasque as batatas e corte-as em palitos ou rodelas, conforme sua preferência.
2. 2.

   Coloque as batatas em uma tigela com água e deixe de molho por cerca de 15 minutos para retirar o excesso de amido.
3. 3.

   Escorra as batatas e seque-as bem com um pano limpo ou papel toalha.
4. 4.

   Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir 180°C.
5. 5.

   Frite as batatas em porções, para não esfriar o óleo, até que fiquem douradas e crocantes.
6. 6.

   Retire as batatas da panela e coloque-as sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
7. 7.

   Tempere com sal, pimenta-do-reino e polvilhe o queijo parmesão ralado por cima ainda quente.
8. 8.

   Se desejar, finalize com um pouco de salsa picada e sirva imediatamente.