Batata em Conserva Caseira

Ingredientes

• Batatas bolinha - 1 kg
• Cebola média - 2 unidades
• Pimenta calabresa - 1 colher de chá
• Salsinha picada - 2 xícaras de chá
• Folhas de louro - 4 unidades
• Alho picado - 2 colheres de sopa
• Azeitonas verdes (sem caroço) - 1 xícara de chá
• Vinagre de maçã ou vinho branco - 1 xícara de chá
• Azeite - O suficiente para cobrir as batatas
• Sal - A gosto
• Recipiente de vidro esterilizado - 1 unidade

Instruções

1. 1.

   Lave bem o recipiente de vidro e reserve.
2. 2.

   Lave as batatas bolinha e faça alguns furinhos com a ponta de uma faca em cada uma.
3. 3.

   Cozinhe as batatas em água fervente com sal por 5 a 10 minutos, até ficarem al dente. Escorra e reserve.
4. 4.

   Enquanto isso, prepare os temperos: pique as cebolas, a salsinha, o alho e as azeitonas.
5. 5.

   Em camadas, coloque no recipiente de vidro: uma camada de batatas, uma camada de cebola, alho, salsinha, azeitonas, pimenta calabresa e folhas de louro. Repita as camadas até terminar os ingredientes, temperando com sal entre cada camada.
6. 6.

   Regue com o vinagre e complete com azeite, cobrindo todas as batatas.
7. 7.

   Feche bem o recipiente e leve à geladeira por, no mínimo, uma semana para que as batatas peguem o sabor dos temperos.
8. 8.

   Sirva como acompanhamento para churrascos, petiscos ou assados.