Batata em Conserva Caseira

Name: Batata em Conserva Caseira
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Batata miúda com casca - 3 kg; Caldo de legumes - 3 tabletes; Vinagre de álcool - 600ml (3 xícaras); Azeite de soja - 400ml (2 xícaras); Água - 600ml (3 xícaras); Alho - 3 dentes grandes, picados; Cebola - 2 grandes, fatiadas; Molho de pimenta vermelha - a gosto; Sal - 1 colher de sopa (para cada xícara de água da conserva final)

Deliciosas batatas miúdas em conserva, com sabor intenso e textura perfeita. Ideal como aperitivo ou acompanhamento de carnes e queijos. Uma receita simples e saborosa para surpreender seus convidados!

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Batata miúda com casca - 3 kg
Caldo de legumes - 3 tabletes
Vinagre de álcool - 600ml (3 xícaras)
Azeite de soja - 400ml (2 xícaras)
Água - 600ml (3 xícaras)
Alho - 3 dentes grandes, picados
Cebola - 2 grandes, fatiadas
Molho de pimenta vermelha - a gosto
Sal - 1 colher de sopa (para cada xícara de água da conserva final)

Modo de Preparo

1Em uma panela de pressão, aqueça 200ml (1 xícara) de azeite de soja em fogo médio.
2Doure o alho picado.
3Adicione a cebola fatiada e refogue até murchar.
4Junte o restante do azeite de soja, o vinagre, a água, os tabletes de caldo de legumes e o molho de pimenta a gosto.
5Incorpore as batatas bem lavadas.
6Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por 40 minutos, ou até as batatas estarem macias (o tempo pode variar de acordo com o tamanho das batatas).
7Após o cozimento, retire a panela do fogo e espere a pressão sair naturalmente.
8Em seguida, escorra as batatas, reservando o líquido.
9Em um recipiente com tampa, coloque as batatas e cubra-as com uma mistura de água e sal (1 colher de sopa de sal para cada xícara de água).
10Tampe o recipiente e deixe descansar em geladeira por 48 horas antes de servir.
11Sirva as batatas em conserva como aperitivo ou acompanhamento de saladas.

Informações Nutricionais

Calorias

250kcal (1046kJ)

12%

Carboidratos

35g

11%

Proteínas

Gorduras

15g

22%

Fibras

12%

Sódio

600mg

25%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca dos ingredientes utilizados e do tamanho das batatas. Para valores mais precisos, seria necessário uma análise nutricional completa considerando as marcas específicas dos ingredientes. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000 calorias.