Batata em conserva

Ingredientes

• batatas pequenas - 1 kg
• água - 1 litro
• vinagre branco - 250 ml
• sal - 2 colheres de sopa
• alho - 4 dentes
• pimenta-do-reino em grãos - 1 colher de sopa
• folhas de louro - 2 unidades
• azeite de oliva - 100 ml

Instruções

1. 1.

   Lave bem as batatas e cozinhe em água com sal até ficarem al dente. Escorra e reserve.
2. 2.

   Em uma panela, misture a água, o vinagre, o sal, o alho, a pimenta-do-reino e as folhas de louro. Leve ao fogo até ferver.
3. 3.

   Em um vidro limpo e esterilizado, coloque as batatas cozidas e adicione o líquido fervido, garantindo que as batatas fiquem bem cobertas.
4. 4.

   Adicione o azeite de oliva por cima para finalizar.
5. 5.

   Feche o vidro e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de guardar na geladeira.
6. 6.

   Deixe descansar por pelo menos 24 horas antes de servir, para que os sabores se intensifiquem.