Batata Doce Cozida com Atum

Ingredientes

• batata doce - 500 gramas
• atum em lata - 1 lata
• cebola - 1 unidade média picada
• tomate - 1 unidade picado
• azeite de oliva - 2 colheres de sopa
• salsinha - a gosto picada
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Descasque e corte a batata doce em cubos médios.
2. 2.

   Em uma panela, coloque a batata doce e cubra com água. Cozinhe até que fique macia, cerca de 15 minutos.
3. 3.

   Enquanto a batata cozinha, em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
4. 4.

   Adicione o tomate picado e cozinhe por mais alguns minutos.
5. 5.

   Junte o atum escorrido ao refogado de cebola e tomate, misturando bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. 6.

   Quando a batata doce estiver cozida, escorra e misture delicadamente ao refogado de atum.
7. 7.

   Finalmente, salpique a salsinha por cima e sirva quente.