Batata-Doce à Mineira

Name: Batata-Doce à Mineira
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Batata-doce - 1 kg; Cebola - 1 unidade (picada); Óleo - 3 colheres (sopa); Tomates - 2 unidades (sem pele e sem sementes, picados); Salsinha - 1 colher (sopa) (picada); Caldo de galinha - 2 cubos; Queijo ralado grosso - 1 xícara

Um clássico da culinária mineira, esta batata-doce cremosa e saborosa é perfeita como acompanhamento ou prato principal. O toque defumado da cebola e o sabor intenso dos tomates criam uma combinação irresistível. Simples de preparar, é uma receita que agrada a todos.

Tempo:15 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Batata-doce - 1 kg
Cebola - 1 unidade (picada)
Óleo - 3 colheres (sopa)
Tomates - 2 unidades (sem pele e sem sementes, picados)
Salsinha - 1 colher (sopa) (picada)
Caldo de galinha - 2 cubos
Queijo ralado grosso - 1 xícara

Modo de Preparo

1Cozinhe as batatas-doces com casca em água fervente até ficarem macias (cerca de 20 minutos).
2Escorra as batatas, descasque-as ainda quentes e corte-as em rodelas grossas.
3Reserve as rodelas de batata-doce.
4Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até dourar levemente.
5Junte os tomates picados e a salsinha. Refogue por mais 2 minutos.
6Dissolva os cubos de caldo de galinha em 1 xícara de água quente e adicione à panela.
7Mexa bem e deixe o molho ferver por alguns minutos, até que os tomates estejam macios.
8Adicione as rodelas de batata-doce ao molho, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, ou até que as batatas estejam aquecidas e o molho tenha engrossado levemente.
9Polvilhe o queijo ralado sobre as batatas e deixe derreter um pouco, com a panela tampada.
10Sirva imediatamente.

Informações Nutricionais

Calorias

300kcal (1255kJ)

15%

Carboidratos

60g

20%

Proteínas

16%

Gorduras

10g

14%

Fibras

20%

Sódio

400mg

18%

Açúcares

15g

17%