Batata de Festa

Ingredientes

• Minibatatas - 1 kg (cozidas e descascadas)
• Cenoura - ½ unidade (cozida em rodelas)
• Cebola - 3 unidades médias (cozidas em rodelas)
• Salsicha - 6 unidades (cozidas em rodelas)
• Azeitonas verdes ou pretas - a gosto
• Cheiro-verde - ½ maço
• Alho - 2 dentes
• Pimenta dedo-de-moça (sem sementes) - 1 unidade
• Azeite - ½ xícara (de boa qualidade)
• Vinagre branco - 1 xícara
• Sal - a gosto
• Orégano - a gosto

Instruções

1. 1.

   Cozinhe separadamente as minibatatas, a cenoura e as cebolas até ficarem macias. Depois, cozinhe as salsichas.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture as batatas, cenoura, cebola e salsicha cozidas e as azeitonas.
3. 3.

   No liquidificador, bata o cheiro-verde, o alho, a pimenta dedo-de-moça, o azeite, o vinagre, o sal e o orégano até obter um molho homogêneo.
4. 4.

   Despeje o molho sobre a mistura de batatas e legumes. Misture delicadamente com uma colher de plástico.
5. 5.

   Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência, até o dia seguinte.
6. 6.

   Sirva gelada, como acompanhamento de churrasco ou outras refeições.