Batata Cozida com Ovos e Espinafre

Ingredientes

• batatas médias - 4 unidades
• ovos - 4 unidades
• espinafre fresco - 200 gramas
• cebola picada - 1 unidade
• alho picado - 2 dentes
• azeite de oliva - 2 colheres de sopa
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• salsinha picada - a gosto

Instruções

1. 1.

   Descasque as batatas e corte-as em cubos. Cozinhe-as em água com sal até ficarem macias, cerca de 15 minutos.
2. 2.

   Enquanto as batatas cozinham, em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
3. 3.

   Adicione o espinafre à panela e refogue rapidamente até murchar. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
4. 4.

   Cozinhe os ovos em água fervente por cerca de 10 minutos para que fiquem duros. Após o cozimento, descasque e corte em rodelas.
5. 5.

   Escorra as batatas cozidas e misture-as com o refogado de espinafre.
6. 6.

   Sirva as batatas e espinafre em um prato, decorando com as rodelas de ovo por cima e polvilhe salsinha a gosto.