Barrinhas de Limão Rápidas

Ingredientes

• Farinha de trigo - 2 xícaras
• Açúcar granulado - 1 xícara
• Manteiga - 200 g (sem sal, em temperatura ambiente)
• Ovos - 4 grandes
• Suco de limão - 160 ml
• Raspas de limão - 1 colher de sopa
• Fermento em pó - ½ colher de chá
• Sal - ¼ colher de chá
• Açúcar de confeiteiro - para polvilhar

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira de 23x33 cm com papel manteiga.
2. 2.

   Em uma tigela, misture 2 xícaras de farinha e 1/2 xícara de açúcar granulado.
3. 3.

   Adicione a manteiga à mistura de farinha e misture até formar uma farofa.
4. 4.

   Pressione a mistura na assadeira preparada para formar a crosta.
5. 5.

   Asse a crosta por 15-20 minutos ou até dourar.
6. 6.

   Em outra tigela, bata os ovos, o restante do açúcar, o suco de limão, as raspas de limão, o fermento em pó e o sal até ficar bem combinado.
7. 7.

   Despeje a mistura de limão sobre a crosta assada.
8. 8.

   Retorne ao forno e asse por mais 20-25 minutos ou até o recheio firmar.
9. 9.

   Deixe esfriar completamente na assadeira antes de cortar.
10. 10.

    Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.