Barriga Suína à Moda Elena

Ingredientes

• Barriga suína - 1 kg
• Alho - 3 dentes
• Pêssego em calda - 200 g
• Calda do pêssego - ½ xícara
• Óleo - A gosto
• Vinho branco suave - ½ xícara
• Molho barbecue - 100 ml
• Sal - A gosto

Instruções

1. 1.

   Corte a barriga suína em fatias de aproximadamente 2,5 cm de espessura e tempere com sal a gosto.
2. 2.

   Em uma frigideira aquecida em fogo baixo, adicione um fio de óleo e acrescente o alho picado. Refogue até que o alho esteja dourado.
3. 3.

   Coloque as fatias de barriga suína na frigideira e adicione o vinho branco. Mantenha o fogo baixo para que a carne cozinhe por completo.
4. 4.

   Quando o vinho reduzir pela metade, retire as fatias de carne da frigideira e reserve em um recipiente.
5. 5.

   Adicione mais um fio de óleo na frigideira, aumente o fogo para o máximo e doure as fatias de barriga suína de ambos os lados.
6. 6.

   Após dourar, retire a carne novamente e, na mesma frigideira, adicione o vinho que foi reservado, a calda do pêssego, o molho barbecue, uma pitada de sal e o pêssego em calda amassado.
7. 7.

   Deixe ferver por alguns minutos, até que o molho engrosse levemente.
8. 8.

   Sirva as fatias de barriga suína regadas com o molho e decoradas com pedaços do pêssego.