
Barreado na Panela de Pressão
Um barreado prático e saboroso, feito na panela de pressão. Carne bovina desmanchando na boca, temperada com cominho e vinagre, acompanhada de banana da terra. Uma receita tradicional com toque caseiro.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Carne bovina (coxão mole, patinho ou peito) - 1,5 kg, cortada em cubos
- Bacon defumado - 100 g, cortado em cubos
- Azeite - 3 colheres de sopa
- Cebola - 3 unidades grandes, picadas em cubos
- Alho - 3 dentes, picados
- Cheiro-verde - 1 maço, picado
- Tomate - 3 unidades maduros, picados
- Cominho em pó - 1 colher de café (rasa)
- Folha de louro - 2 unidades
- Vinagre de vinho tinto - 1/2 xícara de chá
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
- Banana da terra - 2 unidades
- Farinha de mandioca crua - 1 colher de sopa (rasa)
Modo de Preparo
- 1Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino e metade do cheiro-verde.
- 2Em uma panela de pressão, doure o bacon no azeite.
- 3Adicione metade da cebola e do alho, refogando levemente.
- 4Acrescente a carne temperada, polvilhando com o cominho.
- 5Cubra com o restante da cebola e do alho.
- 6Junte as folhas de louro, os tomates e o restante do cheiro-verde.
- 7Regue com o vinagre.
- 8Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 20 minutos após iniciar a pressão.
- 9Abra a panela e verifique o caldo. Se necessário, adicione água quente até cobrir a carne.
- 10Feche novamente e cozinhe por mais 30 minutos, ou até a carne ficar bem macia, sempre verificando o caldo e adicionando água quente se necessário.
- 11Após o cozimento, retire as folhas de louro e verifique os temperos, corrigindo se necessário.
- 12Adicione a farinha de mandioca crua para engrossar o caldo, mexendo bem.
- 13Sirva o barreado bem quente, acompanhado de fatias de banana da terra aquecidas em uma frigideira com manteiga sem sal.
- 14Arroz branco e salada verde são ótimos acompanhamentos (opcionais).
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Informações Nutricionais
Calorias
500kcal (2092kJ)
25%
Carboidratos
40g
13%
Proteínas
50g
33%
Gorduras
25g
36%
Fibras
5g
20%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
10g
11%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo dos ingredientes utilizados. Para informações nutricionais precisas, é necessário realizar uma análise nutricional completa da receita com os ingredientes específicos utilizados.