Barras de Limão Sem Açúcar

Ingredientes

• Farinha de amêndoas - 100 g
• Flocos de coco sem açúcar - 25 g
• Manteiga derretida - 60 g
• Sal - ¼ colher de chá
• Suco de limão - 120 ml
• Raspas de limão - 1 colher de sopa
• Ovos - 3
• Substituto de açúcar granulado - 150 g
• Farinha de coco - 30 g

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 175°C e forre uma forma de 20x20 cm com papel manteiga.
2. 2.

   Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, os flocos de coco, a manteiga derretida e o sal para formar uma mistura esfarelada.
3. 3.

   Pressione a mistura esfarelada uniformemente na forma preparada para formar a crosta.
4. 4.

   Asse a crosta por 10 minutos até ficar levemente dourada, depois retire do forno.
5. 5.

   Em outra tigela, bata juntos o suco de limão, as raspas de limão, os ovos, o substituto de açúcar e a farinha de coco até ficar homogêneo.
6. 6.

   Despeje a mistura de limão sobre a crosta pré-assada.
7. 7.

   Asse por mais 20-25 minutos até que o recheio de limão esteja firme.
8. 8.

   Deixe as barras esfriarem completamente na forma antes de cortar e servir.