Barras de Lima e Coco

Ingredientes

• Farinha de trigo - 1 xícara
• Coco ralado - 1 xícara
• Açúcar de confeiteiro - ½ xícara
• Manteiga sem sal - 113 gramas, derretida
• Açúcar cristal - 1 xícara
• Ovos - 3 grandes
• Suco de limão fresco - ½ xícara
• Raspas de limão - 1 colher de sopa
• Fermento em pó - ½ colher de chá
• Sal - ¼ colher de chá

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma tigela, misture a farinha, o coco ralado e o açúcar de confeiteiro.
3. 3.

   Adicione a manteiga derretida aos ingredientes secos e misture até ficar esfarelado.
4. 4.

   Pressione a mistura no fundo de uma forma untada de 23x33 cm.
5. 5.

   Asse a crosta por 15 minutos, depois retire do forno.
6. 6.

   Enquanto a crosta está assando, bata o açúcar cristal, os ovos, o suco de limão, as raspas de limão, o fermento em pó e o sal em uma tigela separada.
7. 7.

   Despeje a mistura de limão sobre a crosta morna.
8. 8.

   Retorne ao forno e asse por mais 20-25 minutos, ou até que o recheio esteja firme.
9. 9.

   Deixe esfriar completamente antes de cortar em barras.
10. 10.

    Opcional: Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.