Barquinhas de Abobrinha Recheadas

Ingredientes

• Abobrinhas médias - 4
• Azeite de oliva - 2 colheres de sopa
• Carne moída ou de peru - 450 gramas
• Cebola, picada finamente - 1 pequena
• Dentes de alho, picados - 2
• Molho de tomate - 240 ml
• Queijo parmesão, ralado - 120 ml
• Orégano seco - 1 colher de chá
• Sal - ½ colher de chá
• Pimenta-do-reino - ¼ colher de chá
• Folhas de manjericão, picadas - 60 ml

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 190°C.
2. 2.

   Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa, deixando uma casca de 1/2 cm. Reserve a polpa.
3. 3.

   Pincele as cascas de abobrinha com 1 colher de sopa de azeite de oliva e coloque-as em uma assadeira.
4. 4.

   Aqueça o restante do azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogue até amolecer.
5. 5.

   Adicione a carne moída ou de peru à frigideira e cozinhe até dourar. Misture a polpa de abobrinha reservada, o molho de tomate, o orégano, o sal e a pimenta. Cozinhe por mais 5 minutos.
6. 6.

   Recheie as cascas de abobrinha com a mistura de carne e cubra com queijo parmesão ralado.
7. 7.

   Asse no forno preaquecido por 25-30 minutos, ou até que as abobrinhas estejam macias.
8. 8.

   Decore com folhas de manjericão picadas antes de servir.